用电炖锅煮东西时,水不开也能把食物煮熟吗?

很多蛋白质六十度就可以凝固了，烧到一百度只是熟得更快而已，水不开当然也可以煮熟食物，没有恰好100℃煮熟这回事。

水也没有固定的沸点，水的沸点取决于压力。所以，用六十多度的水煮鸡蛋的登山队员和大洋深处一百多度的水里的耐热生物，他们对水的利用一方面只是因为水这种液体太常见了。

前面有人说什么水不开热量就不会传递给食物的纯粹瞎扯了。初中物理白学了吧，只要存在温差就会放热吸热，换句话说，只要食物内部没有达到表面温度（水温），就会不断吸热。热量就在传递给食物。不存在非要水开才能传递热量的情况，只不过水开了传递更快，因为对水来说，常压下不可能有更高温度了。

不可能煮熟！！！
水之所以会沸腾是因为热量聚集在锅内，当水的温度到到临界点后，热量就会产生空气从而沸腾
呵呵~个人观点啦
建议你去买电炖锅的地方修一下，你的锅子应该有售后服务把？

首先你的食物熟了没啊 如果熟了哪就是不开啊 如果不熟哪就是你的锅有问题啊

谁说的，要炖的食物煮熟必然后于水沸腾，而且炖时食物温度必然低于水，热量是从高到低传递的，水不沸腾，就会一直吸热，热量就不会传给食物，水不开，食物不可能熟。

我也买了个回来，那天晚上我就煮了菜，水没开菜也熟了，不怎么可以吃不？