切生食和熟食时要分开用不同的刀和毡板？

有必要分开。老习惯里没有分开用，是不讲科学的。生肉的汁里什么都有，还有可能有寄生虫。就算你去洗案板，在厨房添乱，板子是湿的切熟食也有影响。
你应该这样做：给你妈妈买一个小菜板，有A4大小就行了。千万别要塑料的，最好选竹做的，它材质密度大，又硬又好洗，肉、油也不易渗进去，比较卫生。侧面再安一个挂钉，不用时挂起来，不占地方。再用厨房套刀里的一把尖刀给它专用。一般情况下，熟食体积都不会太大，也不硬，用时把小菜板放在饭桌上，现吃现切都不碍事，我家就这样做。全可当一个方菜盘。
习惯成自然，现在，我的家人们不论谁，平时要自已吃点熟食面包什么的，都会自已去拿来这个小菜板，自已切。

严格的来说是要分开的，生熟实物的冷热程度不一样，放在同一个板上用同一个刀子切，会影响它们的热量，而且不卫生，可是好多人就是嫌麻烦，再有的是懒，还有的是不知道，总认为是吃的分不分开无所谓。还有的知道可是家庭条件有现。注意：有条件的为了健康还是要分开刀、毡板，没条件的可以切完生的后，把板和刀洗干净再切熟的。

其实简单
要有两把刀
备用简单菜板一块
很能适应的
非常必要
不过是麻烦点要洗两份

健康点来说是得分开，但是一般家庭好像都不怎么分，我家就没怎么分，不过切完生肉再切熟食时最好把砧板和菜刀洗净（不能光用清水冲洗，得用除菌洗洁精），另外隔一段日子菜刀就得用消毒液清洗浸泡，保证家人的健康~

你说的是对的！这个主要是怕肉不干净，污染别的。我以前得寄生虫病医生说一定要做到的。但是具体操作起来的确有一定难度，目前我还没有看到有家庭真正肉素分开，生熟分开。也许现在没有那么多乱七八糟的肉了，必要性减弱了吧。

有这个必要，这应该是常识，还是执着点好。