哪个是正确的双皮奶制作比例?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/24 10:43:43
我在百科搜寻关于制作双皮奶的方法,
[[一大碗新鲜牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺]]
[[全脂牛奶250ML一盒，砂糖 ，3个鸡蛋，保鲜膜]]
以上两种说法,牛奶和蛋清的比例分别是
[[ 200ml牛奶:1只蛋清]]以及
[[约83.3ml牛奶:1只蛋清]]
同样是1只蛋清,却有200ml牛奶和83.3ml牛奶这两种不同的说法
到底哪个是正确的??
我头都大了..
因为是吃的,,
所以要比较严谨,,
希望有人能帮帮我啊...

我试过200ml和一个蛋清的那种
双皮奶凝固主要是靠蛋清的。。我做错过一回就是400ml配了一个蛋清，结果就特别稀。。。
如果根据我的经验的话，我会推荐你不妨试试3个蛋清，500ml。。。
200ml和一个蛋清的效果其实也不错。。
另外这个东西最后都是熟的，所以没必要那么严谨。。。
我姥姥说的，这些东西最后怎么吃到最后都是一个混法

蛋清比例大确实可以使它凝固，但是做出来的双皮奶会有蛋腥味，我想知道这个问题大家是怎么处理的？

实践证明，250ml3鸽蛋清比较好，这样双皮奶比较凝固得起来，而且味道也不错~~

这是我做的，给你看看~~