为什么熔化过程中温度不变。

晶体在融化过程中所吸收的热，都用来减小分子间的束缚，并不能使温度升高。

冰水混合物

高级的物理化学知识，上大学的时候如果你学理工科而且又是理化类或化工类专业就知道了

那是晶体，非晶体熔化过程中温度改变，这是物质的性质，没有原因。

你说的情况仅限于晶体。
晶体有一定的熔点，在熔点温度，晶体会一直融化下去，知道全部融化之后才能升温。
一楼回答的精辟，冰水混合物。它的温度就是0度，除非并全部融化了才会升温，没冰就不叫冰水混合物了。
这是晶体的一个典型的特性。