鸡寻怎么办

你说的是应该是:鸡肫(鸡胗)怎么拌吧:
先把鸡肫下入水中煮10分钟,然后放到冷水中浸泡到凉透,切成2毫米厚的薄片,加花椒油、红油、糖、醋、盐、味精拌匀即可装盘，当然也可以拌成自己喜欢的其他口味。

是鸡珍吗？