面包房后厨管理

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/20 01:14:13
我有一个面包房，可是我想知道，如何去管理后厨的师傅（做面包的），到底应该如何去做？怎样管理他们，让他们有奖惩分明的观念。
要的是管理制度，谢谢各位了！！！

告诉你，不用去管理，你叫先制定自己面包房的环节！一套能够监管的环节，至于面包师傅！你不要对他们太过亲热，你是管理员，你要把他们当自己人，也要把他们当外人，就是结合于这中间的感情知道吗？太好的话你是管不好他们的，要让他们感觉到你的威信就可以了！！主要是制定一套完善的制度！

干嘛要去主动管师傅,你一个老板,做好老板的工作就行了.你请师傅是干啥的,出发点要搞明白.

你该做的是管理整个你的企业(面包房),而不是只想管理一个行政单位(烘焙师)

如果你地方过小的话你就别想这样的事情了,把师傅惹急了一走,你招人都是一个麻烦的事.
上规模以后也不用怕,你找一个专门负责协调管理的人就行了.

说的有点极端,因为我就是一个烘焙师.有点脾气的.不喜欢被大地方的条条框框给圈住的人,希望意见对你有用吧.