too...to可以表肯定吗？

it's too easy to do sth是表示“太简单 以至于不能。。。”

表达 太简单去做可以用 “It's so easy to do " 或者是“it's easy to do、、

可以表示肯定，但只能在一种情况下，就是too修饰表示人的情绪的单词时候，比如I am too happy to be here.你那句话不行，easy不能表示肯定。

可以
这样说需要一定的上下文去说明，否则有歧义
比如I am too happy to be here.的用法就是不对的，用于情绪时通常用so代替，因为情绪是不可能走向too『表示极端，用法等同于extremely』

不能！！！
too...to是太而不能的意思

不可以
变成太容易而不能做了

可以的