收取应收账款时，款项收不全，出现的尾数对方一般不给，请问差额要如何处理

对于这个差额，

视为损失处理。

借；营业处支出
贷；应收账款

计提坏账准备的企业
借：坏账准备
贷：应收账款

第一种方法：由货款的负责人直接承担此责任。
第二种方法：做费用销账。

年底将尾数不大的金额转为营业外收入
尾数大的继续挂账 等以后请示领导怎么处理

若计提了坏账准备（准则要求）
借：坏账准备
贷：应收账款

若没有计提坏账准备，此款项属于经营管理的问题，直接冲销管理费用即可。
借：管理费用
贷：应收账款

无论是那种方式，应写个说明让领导签字作为附件。