关于I900的问题！

I900使用了3天，因为要出差，没怎么好好研究，翻来弄去有几个问题老是弄不明白~可能很多新人也和我一样，这里我就提出来，希望各位老鸟能顶力帮助，先谢谢各位了。
问题一：关于今日的，装了Touch Wiz 界面，上面的项目可以更改吗？ 因为有些不实用，想替换他，请问可以删除或添加项目吗？如果可以，请说明具体操作。
问题二：我把KLD装在了my storage里，每次要进这个程序都要先进资源管理器，再进程序，请问怎么能把他的图标放到一个方便进入的地方呢？
问题三：买机的时候，自带了一个GOOGLE MAPS，后来他提示我是旧版本，我下了一个新的装了后，变成了两个，一个是GOOGLE MAPS，另一个是中文的谷歌地图，两个版本不一样的，请问怎么删除自带的GOOGLE MAPS或者其他自带的软件？
问题四：由快捷键进去后，点开程序，进入了很长的程序组，需要拖拽操作选取我想要的成学，经常导致误操作，请问这里可以编辑吗？例如添加、删除程序，或者把经常使用的程序放在较前的位置？同问点开始进入的程序界面，请问这里也可以编辑吗？
问题五：请问记事本在哪，我找了老半天都没找到，惭愧啊。。。
最后补充一点，请问界面是怎么更改的，我看到别人的机子把15宫格的内容都改了，请问这是怎么做到的呢？
高手,请问你怎么设置成程序里面还有文件夹的,另外还有怎么把这些文件夹排好顺序的呢?