酒，分多少种？

世界各地酒类的种类有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。??

若以生产原料对酒进行分类，大致可以分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；

若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特饮酒。??
若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。??

但若以酒的性质来加以划分，可以分三类：
1、发酵酒类。包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。
2、蒸馏酒类。包括威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和中国白酒。
3、精炼和综合再制酒。包括金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。??

一般较为普及和广泛运用的酒类划分是以酒的性质来划分。

发酵酒和勾兑酒两种
干红，干白都是葡萄酒，包括米酒都是发酵酒