羊肉煲仔饭

楼主你好
给你介绍几个吧

葱香孜然羊肉窝蛋饭
原料：
羊肉片200克，也就是超市里一个包装的一半。鸡蛋一个。青豌豆50克。中等大小胡萝卜半根。香菇三个。大葱一根。小白菜若干。
其余同上次的腊肠饭。

调料：
蚝油、鱼露、孜然，根据个人喜好添加、黄酒、生抽、鸡精、熟芝麻、黑胡椒

做法：
1。大葱切10cm左右细丝，香菇切细丝，胡萝卜擦成细丝，很细的那种。把这些原料加入解冻的羊肉片，加豌豆。加入上面的调料，调料的多少根据个人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯过。

2。与上次的方法一样，煮饭，水分快收干的时候放入腌料，锅边放少许油。加盖小火5分钟。然后灭火，加盖焖15分钟。

3。上桌前掀盖，打一个生鸡蛋在饭中央，码上青菜。然后上桌，把蛋拌入饭中，饭的余温会把蛋液烫熟。淋上生抽。可以吃了。

点评：
孜然、羊肉、大葱的香气混合在一起，味道浓郁，结合了西域菜式的粗旷与粤广美食的细腻。
羊肉在饭上焖熟，嫩而不腻，加入的鸡蛋增加了爽滑的口感。
胡萝卜吸收了羊肉的油腻，还能够补充胡萝卜素。
大葱去腥膻，葱香解腻。
青豌豆点缀在饭菜中间，增加了色泽。
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材料：羊肉，米，胡萝卜，洋葱，葡萄干，老汤,胡椒粉
做法
1.米洗净，浸泡备用
2.羊肉切块，胡萝卜切丝，洋葱切块
3.锅内放油，油酌情多放一点，热后加入适量花椒粉,再加入羊肉，翻炒几下
4.加入洋葱炒出香味后加胡萝卜，翻炒
5.加入洗净的米翻炒，让每粒米都沾上油
6.加入半杯葡萄酒，再加入老汤，没有老汤也可用鸡精兑水做汤