水面也能跳弹吗？

能，需要一定的速度和角度。
类似小时候玩的打水漂。

水面是最容易引起跳弹的

可以
美军在太平洋战争中，曾用轰炸机携带小型炸弹在海面上冲着日舰超低空飞行，用机载航炮和机枪扫射日舰的防空炮，然后投下炸弹，炸弹在海面上像打水漂一样前进，然后命中日舰。这就是水面跳蛋，命中率很高。

肯定可以，记得原来看电视介绍英国一家射击俱乐部就是专门用枪射击水面让子弹反弹打气球的。