燕窝的口感

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 23:01:19
我自己买的燕窝，血燕，发泡8个小时，24个小时，5天，试过热水，冷水，但隔水炖出来的都是脆脆的吃的感觉，不知道怎么回事，还是找熟人买的，应该不会假额。。。而且炖煮和发泡时候水都是透明的。。。应该不会假。。。

我在燕之屋买了几盅血燕，吃的感觉是软软糯糯的，象粉丝滑滑的感觉。。。

两个都是血燕，怎么口感那么不一样啊。。。。

是我发泡出了问题，还是血燕本身有区别啊。。。

请高手赐教。。。
我是炖煮小火两个小时，是深红颜色的哦，我吃的燕之屋也是血燕额，为什么没我的脆呢，脆是很正常的吗？加小苏打是不是会让营养流失呢？我的血燕是正宗的吗？麻烦你回答了，谢谢。

请问楼主，你炖燕窝的时间和火力怎样呢（小火炖2个小时你试过了吗）？还有你那血燕的颜色是不是很深红，浅红的血燕的口感比较不会脆。最后就是血燕的泡发程度不够，适当加些小苏打去泡发，用温水，时间2天，期间要换水，但这会使部分营养流失。一般来讲，血燕的口感都会比白燕来得脆点。

补充：这么说来，你的泡发程度不够，只能延长炖煮时间，或用小苏打泡发了，这会使营养流失一些的；至于你燕窝是否正宗我不敢断定，因为我没看到实物，敬请谅解。

是你买的血燕本身有问题，真正的血燕，属于洞燕的一种，是金丝燕在山洞内的岩壁上所筑的窝巢被岩石中的矿物质所渗透，其中铁元素占多数的时候呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色。真正的血燕有，且不说金属元素不可控，且不说化学药剂残留等食品安全隐患，单是真品血燕极稀少的产量，也绝不是市场上随处可见并能够流通的。
目前市面上的血燕大都是不法商贩用劣质原料经化学处理得来的，口感当然不对啊。这种血燕不仅存在金属含量的不可控性，还会有原料处理过程中化学药剂的残留危害。建议你还是谨慎食用！

如果产品是正品的话，问题应该都出在浸泡和炖煮的环节上，建议你用保温瓶装温水浸泡，时间长再长一点，炖煮的时间也加长。软一点比较好吃。实在怕麻烦就直接在燕之屋订着吃吧。省心又省事。

口感不错，但是具体有没有营养我也不知道。应该说是有营养的