牛奶凉了以后会出现分离情况，请问是什么原因？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/20 05:02:25

上面那一层是牛奶里的脂肪受冷凝固，如果是脱脂牛奶的话，就不会出现这种情况

上面那一层是牛奶里的脂肪

牛奶是属于分散系中的乳浊液。。乳浊液的性质是不稳定的，时间长了之后会水油分离，也就是出现分层的情况