安溪铁观音低档茶叶和中高档茶叶有什么区别？

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，铁观音属于青茶的一种，也称乌龙茶。它始于清朝出现，介于红茶和绿茶之间，用半发酵法制成。制作特点采用独特的“做青”工序，整个工序介于红茶和绿茶之间，使多酚类轻度或部分氧化。叶色青绿或变红中青，汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽。具有红茶的醇厚和绿茶的清香。

有很大的区别，从茶叶的采摘，到加工，再到包装，都是不一样的！这也要看天气了！做茶是看天气的，下雨天就做不出好茶了！

鲜叶质量上pinggjy003 说的很正确。
通俗的说法就是好茶首先要采摘好的青叶，再加上好的制茶师傅，掌握好发酵时间，好茶就是这样出来的。
高中低档茶叶工艺上没有区别，最最主要就是老师傅掌握茶叶的发酵时间，可以把100元的茶青加工成1000元的好茶，不好的师傅会把100元的青加工的不值30元，所以做茶