广西卷筒粉怎样做

广西的粉好吃，一个是原料问题，全广西的米饭质量都挺高的，第二个问题就是那个汤一般都是骨头熬的，广西的骨头便宜啊，在广东商家不舍得熬那种汤了。好怀念广西的米饭啊，出来读书以后就很少吃了，祝你开得成功吧。卷筒粉也很简单的，你想做的话帮你打听打听，小时候我们家邻居的阿姨卖的还挺好吃的。

材料如下：肠粉一袋（6根），嫩长豆角一把，莲藕一节，猪肉半斤，韭菜一小把，花生2两。
其实卷筒粉是不难做的，粉皮很重要，由于自己家是很难有合适的工具和精力去做粉皮，用了广东肠粉代替，工序就少了一大半了。剩下的就是把要用的材料都准备好就基本OK了。
1.猪肉剁成肉末（自己剁比超市现成的好吃很多噢），豆角切碎，莲藕剁碎，韭菜切碎，分别装盘。
2.花生炒香变色，盛出待凉。
3.猪肉末，豆角沫，莲藕沫，韭菜沫，分别炒熟盛出，都只加盐或少许生抽。肉末最好炒略干，香。
4.花生弄碎。这个没有工具的话，呃，我是把放到干的砧板上，拿个洗净的玻璃瓶子，包上保鲜膜，把花生弄碎，滚几下就好了，哈哈。
万事俱备，开工。。。
把肠粉打开，平铺在干净砧板上，然后将猪肉末，豆角沫，莲藕沫，韭菜沫，轮流均匀洒在粉皮上，要均匀噢，韭菜可少一些，最后洒花生沫。
然后将铺满沫子的肠粉皮从一个角卷起，一直卷到对角，注意两边不要露馅噢，然后盘起，装盘。卷筒粉完工。注意拿起的时候2手要轻轻同时端起2头卷粉，因为超市买的肠粉很脆，易断。我做好了6根，装盘，上锅蒸5分钟就好了。最后做酱料。热锅，少许食用调和油，香油，生抽，炒香装出。然后可按照个人口味配辣或甜酱料即可。