家庭作坊式的生产应买那一类的豆腐加工机器

要看你的生产量。如果一天几十斤豆子只要买台磨浆机就可以了。如果产量大一点还可买豆渣搅拌机，百叶机等。

主要根据你的需求量，如果一天几十斤豆子只要买台磨浆机就可以了；如果需求量大一点可买豆渣搅拌机，百叶机。

家庭做豆腐的方法：
原料：

　　黄豆。

　　做法：

　　1、泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下，大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆，泡完再洗一下即可待用。

　　2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉，打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的。

　　3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以，上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的，挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，,自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食……

　　4.挤完后就是煮豆浆了

　　煮浆记得要小火，而且必须有人看着，因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉。

　　豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味。

　　5.以上就是做豆浆了。

　　现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml。

　　点卤我们也失败过，要诀是：

　　1）温度,一定要保温在80度左右,

　　2）家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老：加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.，卤水往豆浆中加，一滴一滴加,同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩。

　　3）点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分,此时就是家庭的豆腐花

　　6.准备一个可以滤水的盆,铺好干净纱布,将豆腐花舀到纱布内.