我想开家小的参观。那位有经验的告诉我下。

1.既然你问怎么请厨师,看来你不是厨师,像这种小餐馆如有厨师朋友帮你最好,没有的话就去人才市场招一个.(小炒厨师),服务员同上,但有点不同,如果没邻居或朋友来,可以考虑找个周边的阿姨来帮忙,相当时钟点工. 如果开快餐店的话,加上你自己4个人差不多.
要注意的是,如果你本人是门外汉,记得一开始多请个厨师,一个是避免全部靠那个厨师,让他知道你是门外汉,他就飞上天了,另外是你可以有个选择.
2.了解该所大学的学生消费水平如何,再定制你餐馆的正常消费水平.
3.售餐主要两种形式:一种是快餐.一种是小炒.快餐经济实惠,而且不用等.小炒虽然比较有特色,但要求场地要大点,而且你在人手方面也要增加.当然,小炒的利润会高点(指毛利)
4.以我个人的经历和感觉来看,只要厨师手艺行的话,做快餐好.
5.采购方面就不多说了,但需记得一点,从成本考虑,东西可以买难看点的没事(加工后都一样,但一定不能买有质量问题的.大学生不怕多花那点钱,学生讲究口感,卫生,营养...
6.开业第一天要想办法打响,千万记住,环境卫生一定要搞得特别好.

自己最好会弄，那样的开支就省下来了。如果要请厨师话 最好问亲戚朋友有没有介绍的，信的过的。防止日后有生意 他也去弄一家。
在或者 直接贴招聘广告 服务员也是。

小餐馆在大学周围 生意绝对不错 但凡事最好 自己亲历亲为好些。毕竟创业艰难。

如果自己行的话，直接找个帮工 找个服务员就好了。

回答完毕

开张时先找个厨师 因为开业太忙了 你根本忙不过来 等炒菜的时候你留心就行了 一有机会你就炒 等觉得差不多了 就自己干吧 味道和火候一定掌握好 否则会砸自己的招牌 实惠一点 这是一个厨师对你的忠告 祝你好运

去旧书摊或油购买本相关的书参考一下