UC知道汉族饮食：牛肉？猪肉？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/29 02:32:29
毋庸置疑，当前汉族人的肉食主要的猪肉。问题是，汉族人从什么时候开始以猪肉作为主要肉食的呢？
宋朝是商品经济空前发达的朝代。用现在的话说，第三产业很发达，突出表现之一就是遍布城乡的酒店饭馆。《水浒传》中每每说到在饭店吃饭，总是说“切二斤熟牛肉”之类的话，没有一次是要猪肉的。是否在宋朝时，汉族的主要肉食还不是猪肉呢？但是，郑关西和石秀又是杀猪为生的，足见当时猪肉产销量也不少。
可以肯定的是，到了明朝，主要肉食就是猪肉了。《儒林外史》中有关于严贡生讹诈邻居家养的猪的记载，“打秋风”一章还有禁止屠宰耕牛的记载。
此外，清朝在新疆的统治者发现，新疆人喜欢吃牛肉。这些官员想当然地以为屠宰大量耕牛会损害农业生产，便禁止宰牛。结果，老百姓认为养牛无利可图，牛的饲养量大量减少，反而导致开春以后耕牛数量严重不足。
以上可见，最晚在宋朝的时候，汉人还大量食用牛肉（也许同时也大量使用猪肉），最晚到了明朝，政府就开始限制甚至禁止宰牛。这也许对汉族人的饮食结构有很大的影响。
请问，有没有人能告诉我，汉族人从什么时候开始，以猪肉为主要肉食而很少吃牛肉了呢？原因又是什么？
宋朝是商品经济空前发达的朝代。用现在的话说，第三产业很发达，突出表现之一就是遍布城乡的酒店饭馆。《水浒传》中每每说到在饭店吃饭，总是说“切二斤熟牛肉”之类的话，没有一次是要猪肉的。是否在宋朝时，汉族的主要肉食还不是猪肉呢？但是，郑关西和石秀又是杀猪为生的，足见当时猪肉产销量也不少。
可以肯定的是，到了明朝，主要肉食就是猪肉了。《儒林外史》中有关于严贡生讹诈邻居家养的猪的记载，“打秋风”一章还有禁止屠宰耕牛的记载。
此外，清朝在新疆的统治者发现，新疆人喜欢吃牛肉。这些官员想当然地以为屠宰大量耕牛会损害农业生产，便禁止宰牛。结果，老百姓认为养牛无利可图，牛的饲养量大量减少，反而导致开春以后耕牛数量严重不足。
以上可见，最晚在宋朝的时候，汉人还大量食用牛肉（也许同时也大量使用猪肉），最晚到了明朝，政府就开始限制甚至禁止宰牛。这也许对汉族人的饮食结构有很大的影响。
请问，有没有人能告诉我，汉族人从什么时候开始，以猪肉为主要肉食而很少吃牛肉了呢？原因又是什么？
您好据我所知 明朝是禁止杀猪的。老百姓当然不吃猪肉。而清朝统治者入关以后野蛮的改变了中国的生活习俗。把满洲族喜欢的猪肉大为圈养，这样以来改变了中国不食猪的习俗。 例如在 明朝最著名的小说《水浒传》里，108位英雄好汉居然都不吃猪肉。而是以食牛肉为主。
汉族没有在什么时候以什么肉为主，汉族虽然说是一个民族，但在不同地域，不同省份的汉族习熟却有很大的不同。例如北方的汉族喜欢吃面食，南方的喜欢吃大米，有的地方的汉族吃动物内脏，有的地方的不吃，包括在信仰，语言在内，即使是汉族内部也会有很大的不同
牛儿好可怜哦!~~~~~~~~`
现在人多地少，想吃牛肉也不便宜啊。