秋天的绿叶为什么会变色？

所有的树叶中都含有绿色的叶绿素，树木利用叶绿素捕获光能并且在叶子中其他物质的帮助下把光能以糖等化学物质的形式存储起来。除叶绿素外，很多树叶中还含有黄色、橙色以及红色等其他一些色素。虽然这些色素不能像叶绿素一样进行光合作用，但是其中有一些能够把捕获的光能传递给叶绿素。在春天和夏天，叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰富得多，所以叶子呈现出叶绿素的绿色，而看不出其他色素的颜色。
当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，这使树木开始落叶。在落叶之前，树木不再像春天和夏天那样制造大量的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。

大概的来说，一般落叶木本植物到了秋天会自己黄叶，直至掉落，这是因为在整个春夏时期，树叶都在不停的生长变化，其间就有“吸收”、“消化”作用发生，经过一段时间，其体内就会积聚一些矿物质，如氮、纳、等，这样，经过不停的积累，树叶颜色就会逐渐加深，最后又由于气温，大气压力的变化，树木为求自保，也会选择掉叶来降低自身的蒸腾作用，所以，综上，就如此（这些都是我的个人以前所学，不是特别专业，希望对你有帮助）

花青素分解

要理解为什么，应该有几个层次：生理层次；分子层次；生态层次；进化层次。

生理层次楼上有的已经提到，主要是说植物叶子变色的生理机制，这是最容易想到的解释；
分子层次指的是叶子变色这种现象背后的分子机制，主要是基因表达方面的解释；
生态层次，指的是叶子变色是对生态因子的响应，从而启动了某些基因的表达，并带来了生理水平的变化，这些生态因子比如气温、光照时间、植物的营养水平、害虫等；
进化层次的理解指的是什么样的驱动力使得一些植物进化出了变色机制，这方面的研究目前仍有很多争论，有研究提出植物变色可能是在进化历史中为了减少害虫的寄生等。

随着温度、光照的变化，叶绿素分解，叶黄素等增加，所以就变色了！

这与叶绿体中所含的叶绿素的比例有关.
春夏叶绿素a叶绿素b的含量较高,胡萝卜素和类胡萝卜素含量较少,故叶子是绿的.
色素的合成与温度有关，秋天温度下降,胡萝卜素与类胡萝卜素的分泌增多，而叶绿素a叶绿素b的分泌减