日本大学急问

有

作为西餐的从业者来说，你的未来大致有两条路可以走！

首先，我非常赞同你的有这样的打算。因为在国内的西餐从业者虽然很多，但绝大多数都是滥竽充数！！！去国外学习可以说是每个合格的西餐从业者必经的道路。

其次，你选择去日本也是对的，日本的环境比起欧洲国家，更容易让国人快速的接受，而且民间对华人的友好度也比较高，不像新闻上说的那些右翼分子那样！比韩国人更是高出不止几倍！但是，日本学习环境还是比较苦一些，但是如果你能坚持、忍耐，不但可以学到技术，还可以有一笔日后必须的存款！

然后就是，日本的面点烘焙技术在行业内是公认的新潮流派。现在在国内的大部分西点制作工艺也是从日本传来的（例如精致小点，戚风蛋糕）！如果你在日本学成，这时候就需要面临选择了！

第一条路：继续深造。

因为你在日本的已有学习西点的基础，这时候，如果你的家庭条件允许，或是你有一定的财政积累，并且学习英语！建议你去德国和法国学习西餐烘焙工艺的正宗！你会发现你的技术会有一个飞速的提升，因为你已经有了在日本的经验，学习传统的烘焙技术就是事半功倍，（这里给你解释一下，因为日被的烘焙是新潮流派，在追求新颖，靓丽和快速的前提下，就刨除了很多传统的工艺和原材料；但这并不能说传统是不好的，但凡高贵的必定是传统的，只是欧式的传统工艺用料讲究，制作严谨，工艺传统，所以才不被我们接受，其中还有就是成本过高，产量过低！所以就是你现在看到的，你在上海的顶级西餐厅里吃一口蛋糕可能动辄几百甚至上千，但是你平时再街头的蛋糕店买一直个蛋糕，即使用料再好，搭配再复杂，也不过几百而已！而且日本和欧洲的训练方式也大有不同，日本基本和国内一样，主要是让你尽可能多的掌握技术，好让你比较能容易的找到工作；欧洲的烹饪学校是培养你作为一个厨师所必备的知识涵养，欣赏能力，个人指挥能力，原料辨别能力，甚至西式礼仪等等）而且，在欧洲留学你会知道，在亚洲我们这些国家，厨师及相关从业人员就是服务员，但在欧洲这是贵族职业，是很受人尊重的！（所以，在法国学习烹饪比在法国申请到巴黎商学院上学的费用都贵，呵呵！）

出路：在欧洲学习完毕后，你大可不必为你的生计而苦恼，因为在欧洲的烹饪学校中毕业后，都会有你的老师