压克力二次料为什么烤不干？

北京的烤肉还是有点名堂的，老字号的有烤肉季、烤肉宛等，到这些地方吃肉，是早些年间老北京人们喜闻乐见的活动之一。
烤串是后来才流行的，以新疆烤肉为基础。当然其中不乏味道绝佳的，也有惟利是图者以狗、牛、猫等肉充羊肉的。
还好群众的眼睛是雪亮的，哪里的肉串不新鲜，一次过后永不“回顾（回头光顾）”，顶多再骗骗过路人。
第一次到北京是四五年前的5月，被朋友拉到三里屯喝酒，从此有了关于烤串的记忆碎片。本不喜肉食，啤酒几杯下肚，也凑合着嚼两口鸡心、馒头片什么的，看满天烟尘滚滚。
那时三里屯的最北头有一个卖烤串儿老爷子，烤的肉串儿实在好吃，刷上油的肉串儿焦黄鲜嫩，盐、孜然和辣椒都恰到好处。肥的隔着瘦的，瘦的挨着肥的；油浸着肉来，肉托着油……看着就令人无限食欲。