怎样炸鸡翅才会又不焦又没有血水

先解冻 用高压锅煮（汤还可以用） 腌渍用淀粉，料酒，炸鸡粉或是孜然、胡椒粉之类的。炸的时候火不要太大

在做之前用水煮。一般买回来的鸡翅都是冰冻的。可以用凉水浸泡一下。不要用开水，会变味的~

焦又有血水是因为火太大，外面的很快就焦了，里面炸制的时间又不够没炸熟，火小一点就可以了，不用水煮，可以加点盐，料酒，葱姜丝，胡椒粉，孜然，喜欢什么就放什么。

先用3%左右的白醋水浸泡5个小时.在腌制时尽量少放盐，以及及比较甜或比较咸的腌渍料。