蒸馏是否就是高温杀菌

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/01 14:55:45
蒸馏是否具备高温杀菌的功能？那纯发酵酒经蒸馏后会不会对蒸馏之前的口感有所改变？
听说米酒不能进行蒸馏，只能利用巴氏灭菌法来进行杀菌，再密封罐装，这样就能延长保质期，比使用稳定剂要安全有效，对吗？

蒸馏是将酒精及芳香物质提取出来的工艺，工艺目的本身不是要杀菌。酒精及芳香物质沸点都低于水的沸点，用水蒸气蒸馏可以将这些物质带出，经过冷却冷凝下来的液体就是我们所要的酒。米酒是一种不完全发酵的工艺，其发酵液中还含有大量糖类物质，这些糖类物质也是米酒的主要成分，米酒是经过过滤压榨方法进行固体、液体分离的。

肯定有杀菌功能....蒸馏可以分离里面的乙醇和有效成分据说还有微生物..乙醇的沸点78度左右..易挥发...但可任意比溶于水...所以蒸馏的时候其和水一起被分离出来...就是发酵的自然酒了... 如果不蒸馏就不知道酒是哪来的了.... 人工勾兑!!! 喝不得

一种分离液体混合物的方法

一种分离液体混合物的方法

不是。