什么操作系统被当做网络游戏服务器？？？

首先要明白你的服务器程序是个什么样的程序。
如果你对人机接口很在意的话，那么在Win32环境下编写的游戏服务器程序应该比较适合你。而如果你对命令行熟悉的话，那么无论什么操作系统都可以了。问题的关键不是采用那个操作系统，而是你对那个操作系统有更深入的了解，你在那个操作系统上的编程经验更丰富些。
其次你要选择适合你自己的操作系统。
你所罗列的操作系统都很适合作为游戏服务器程序的系统支撑。关键你要选择你最拿手的操作系统。比如：如果你熟悉win32系统，那么，你就应该知道，在win32下，有什么样的数据库系统可以支持你的游戏永久性存储、有什么样的网络协议可以利用、系统调试可以到达什么地步，尤其在win32下，多线程支持程度，是否有线程池可以用，是否要自己管理线程产生的垃圾等等。同理也适用于unix系列的操作系统。
最后要说明的是智者可以把win32调理成很棒的服务器，庸者把很棒的unix砸成废铁。
结论，什么系统都可以（包括你自己写的操作系统），关键在于你对那个更加熟悉。（学习最难的，用最简单的！）

在windows上
因为现在的游戏大多是使用windows的程序研发的，想dx9等图像程序

在windows上
因为现在的游戏大多是使用windows的程序研发的，想dx9等图像程序

游戏是不一样的，unix系列（linux ,solaris,bsd）window系列都有。
主要是看什么游戏

Windows Service系统或者是Unix，2个都可以的。

XP