中午剩下一碗米饭，想做瘦肉粥。

瘦肉馅2两，放入葱末、少许少许料酒、少许少许酱油、盐、少许胡椒粉、味精或鸡精腌渍。
皮蛋1--2枚剁碎。
将剩米饭放入粥锅，煮开后放入瘦肉和皮蛋，小火慢熬，熬到粘稠就好了。
建议下次用糯米熬粥，再做皮蛋粥，蒸过的米饭再加水熬就不香了。

1.《美容粥瘦身汤》之玉米瘦肉粥
所属菜系： 其它菜系
所属类型： 健康菜谱
基本特点： 此粥能滋润皮肤，帮助体内排毒，增加皮肤自然健康的光泽，并能排除体内多余的水分及预防便秘。
基本材料： 白米1/2杯，芡实10克，枸杞5克，瘦猪肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克；调味料：盐2小匙
做法：

1. 白米、淮山、薏仁、芡实均洗净、泡水30分钟；瘦猪肉洗净，切丝；玉米粒、枸杞均洗净，泡软备用。
2. 放入锅中，加入适量的水煮成粥，加入淮山、薏仁、芡实煮至熟透，再加入玉米粒、猪肉丝及盐煮熟，最后撒上枸杞拌匀即可。
注意：薏仁、芡实应挑选颗粒饱满，表面无破损且无附着粉状细粒的效果较佳。

2.干贝瘦肉粥
主料：稻米(30克) 糯米(30克) 干贝(80克) 猪肉(瘦)(100克)
调料：姜(2克) 色拉油(10克) 盐(2克) 淀粉(豌豆)(20克)
制作工艺
1.干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。
2.生净猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。
3.把两种米一起洗净，放入器皿内，再将干贝、猪肉、姜放入器皿内，加入热水3杯搅匀（包括浸干贝之水），加盖高火10分钟，煲盖要有小孔，或留有一小洞疏气，以免粥水溢出。
4.改用低火15分钟，加入适量精盐调味即可。

皮蛋瘦肉粥吧，
做这个看你有什么要求，高的话，首先一定要用沙锅来熬，加上半个皮蛋，一两瘦肉沫，放一些少量的姜，不喜欢的话也可以不放，葱花一定要放上一些，最一放就行了，熬到香味出来就可以了！