劳动仲裁裁决单位不同意赔偿要让诉我该准备哪些证据或注意什么？是不是一切从头审理？

你们好运哦，胜诉了
公司就是不想给钱，想拖。其实拖到最后还是要付的。因为公司承认关键事实：承认你们的劳动关系和承认没签合同没交保险，那肯定得补保险的。
但公司到这时还想上诉，估计公司的目的是取消二倍工资。
如果是想取消二倍工资的话，公司就会搜集证据或制造伪证说你们不是公司员工或者说只在单位工作了一个月，甚至伪造合同。。。。其实我暂时想不出来，你们要有个应对。

你们好倒霉咯，你们公司有工会吗，可不可以请工会的人帮忙从中沟通一下。像上海总工会就可以帮忙劳动者维权的。

另外，向劳动监察部门举报公司的违法行为，不失一个好计。反正公司这么坏，让它手忙脚乱去吧。

仲裁下达十五日后，可以到法院申请执行。

公司的做法很明确，就是不想给钱，他现在走的程序也很正确，没有办法，你只有陪着公司走完一审、二审
上法院一切程序都要重新走，看你描述的，你们获胜机会很大，但如果公司执意不给钱，你们也没办法！~
你需要准备的东西和仲裁的东西差不多，看法院传票吧，法院和仲裁都向着弱者，祝好运