我能否查询到转移后的那个手机的号码是什么？

原则上来说，是行的，即使别人不用你的卡或者不做其他操作，只是直接换用他自己的卡，从电信的角度来说，都是知道使用的具体位置的。（可找网监处的朋友，但一般不会去做）。
所以，最好的办法，就是挂失以前的那张卡，重新办一张，这样，呼叫转移也可以自己来设定了，以前那张卡就没用了。