关于意大利面的保存（求厨师来回答）

买面成本很高，不会吧，我是专业厨师，一包二十五，沸水煮七分钟，控干水后用油拌匀，保鲜膜包好冷藏，十天也没有问题

迪欧咖啡。。还有比胜客的意大利面都是买的。和挂面一样，一次煮50份，左右。每份250克，在冰箱可以保存10天多呢。酱是自己做的。

意大利的面是用专门的机器做出来的；另外根据原料及形状等，我吃过的大概有70多种，所以自己做还是不方便的

酱是很容易的做的，以最著名的ragu举例。
到上橄榄油，加蒜（小块）肉馅，炒出香味后，放入同样切成小块的番茄，加一定量水，奶酪粉，盐，熬半个小时即可

面最好吃多少煮多少，酱可以放

意大利的厨师都是手拉的面条，应该和中国的拉面，抻面之类不是一种做法。
面条可以买成品，不到7块钱一袋的那种，够5个人吃的，至于酱可以自己做。去优酷上搜就有做法。做意大利面用橄榄油味道当然好，如果家常的话，色拉油就可以了。最后一个问题不知道，你可以试试，实践出真知嘛！