餐厅墩子的所有工作职责是哪些？

关键是看你的地方大小。。
称职的墩子？+—刀工一定过关，有责任心不浪费。把餐厅里所有要用的菜所需的配料准备好。
墩子每天必须开第2天要用的菜。应不应该做好？
这个答案是肯定的！
切配菜以外还要帮助厨师做好什么或者需要做些什么？
在忙时，比如调料用的差不多了，就应该及时加上，还有就是根据自己的技术水平炒个别简单菜。

餐厅墩子是在后台厨房里以拿刀为主的人
墩子所有工作职责是做好自己的切菜工作、配菜的工作、把菜拿给厨师炒、听从厨师的指挥、负责好自己所用的工具、负责好自己范围内的卫生以及自己的形象问题等。

墩子职业一点叫砧板。要提前备菜。但是做不做好要看菜的类别。。像有的青菜是不能事先洗的。。切的话会造成营养流失。。所以一般要用之前不能太久再做。除了切配菜以外，基本上就是帮厨师拿拿东西什么的。别的没什么。我就在一家餐馆做厨师。基本是这样。。有不明白的可以再交流。希望对你有所帮助

需要准备一天需要的菜 提前处理好

服务员点完菜以后 砧板会第一时间拿到菜单 然后准备每道菜的用料

墩子是俗称

学名叫做砧板

要看店的人事制度是否完善，小店的事就会多些，包括卫生了，我是十余年经验的专业厨师