剩米饭可以做米酒吗？

剩米饭可以做米酒，巧用剩米饭做米酒

材料：米饭500克、安琪米酒曲2-3克、温水250克。巧用剩米饭做米酒
做法：
1、将做米酒的容器清洗干净，不能有油和生水。否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵。
2、用20度左右的温开水将酒曲化开。
3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀。
4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器中，因为米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出来。
巧用剩米饭做米酒
5、米饭要用手压实，中间留一个洞。
6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24-48小时。北方冬天天冷可放在暖气旁。
巧用剩米饭做米酒
7、24小时后，可以打开看看，闻到酒香，中间洞洞有清澈的酒水就好了。
8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏，这样就停止发酵了。吃的时候用干净的勺子挖出来，注意不要沾油。

推荐答案是谁选的？！米饭可以做米酒好不好！我就是湖北的！离米酒之乡孝感也不远！我们家里都是用多出来的米饭做米酒！不一定非要用糯米的！
只要米饭没有沾上油或盐就可以！

可以，但不能剩的时间太长

江米酒，也叫糯米酒，是一种低酒精度高甜度的发酵酒，经常饮用有一些保健功能，而且也可以用于烹饪（比如三杯鸡，醪糟水果等等）。
江米酒在我国的南方比较常见，几乎家家户户都会制作，甚至我的一个湖南籍同事讲，他们那里连江米酒的发酵剂——酒曲，他们都是自己家制作的。而北方人则很少有制作。
由于江米酒也是米酒奶（在我之前的文章介绍过的）的凝乳剂，我再介绍一下江米酒的制作方法。
原料：江米（糯米），酒曲（或者叫酒药），凉开水
制作方法：

1. 江米洗净，加水浸泡6小时。

2. 泡好的江米在常压下蒸0.5小时。

3. 蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下，转移到盆或保鲜罐中，加入酒曲搅拌均匀、压实，并盖好盖子防止污染杂菌。酒曲用量为米的干重的0.5%～1%。

4. 于30-32℃保温发酵2天后，加水继续发酵至5天。用水量约和米的重