冰激凌中的科学知识

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/12 04:44:26
冰激凌中有哪些科学知识?比如说成分，用哪些小实验可以检验这些成分，对人身体的影响等。拜托，急用！！！！！！！！！
谢谢。不过实验什么的呢？这可是学校的作业呀！

1．冰淇淋的成分来源：

（1）脂肪 可由稀奶油、奶油、人造奶油、精炼植物油等调制。

（2）非脂固体 可由原料乳、脱脂乳、炼乳、乳粉等调制。

（3）糖 可使用蔗糖、果葡糖浆、葡萄糖等。

（4）乳化剂和稳定剂 可使用鸡蛋、蛋黄粉、明胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素等。

（5）香料 有香兰素、可可粉、果仁、各种水果香料
对人体的影响除啦导致肥胖估计就没什么了吧？毕竟那么多人在吃，如果影响大就没人吃了，估计不是很好找吧