什么是精糖？

精糖亦称精制糖(refined sugar)，是质量和纯度最高的食糖产品，是将原料经过化学提纯后再结晶煮炼制成。

我国的精糖质量标准 (GB317-1998)规定的理化指标：蔗糖分≥99.8%，还原糖分≤0.03%，电导灰分≤0.03%，干燥失重≤0.06%，色值≤30IU，混浊度≤3，不溶于水杂质≤20mg/kg ；卫生要求：二氧化硫≤10mg/kg，As≤0.5mg/kg，Pb≤1.0mg/kg，Cu≤2.0 mg/kg，菌落总数≤200个/g，大肠菌群≤30个/100g，不得检出致病菌和螨。

国际(Codex)糖质量标准(1999)中规定的白糖质量的指标是：旋光度不低于99.7%，还原糖含量不高于0.04%，电导灰分不高于0.04%,干燥失重不大于0.1%，色值低于60IU，二氧化硫低于15mg/kg。这个标准相应于质量良好的白糖，如欧美甜菜糖厂生产的白糖(多数项目优于我国目前的优级糖标准)。