洛神花冲茶为何有时是蓝色的？

应该是花青素，花青素在不同ph值时会呈现不同颜色，可以看一下这个网页，对花青素有详细的解释http://baike.baidu.com/view/76177.html?wtp=tt

至于同一批花颜色不同，也许是冲泡用水的问题，加热温度和时间长短不同水ph值应该会发生变化吧（不肯定），或者是二次加热产生亚硝酸盐导致ph变化？

不过冲出的茶水是蓝色的就算无毒也够恐怖的，还是不喝的好

看了你的疑问以后，按照你说的搭配方法试验了几次，果然出现了如同你描述的情形，仔细观察和反复比对得知：1、水温（75°、85°、沸水）高低不同，颜色则不同；2、水质（自来水、矿泉水、纯净水）不同则颜色不同；3、洛神和玫瑰的投入量不同，颜色则不同。请放心饮用。
科学依据也许各位说的都有道理，学习了！

洛神花冲茶为何有时是蓝色的具体原因如下：
　　1、水温（75°、85°、沸水）高低不同，颜色则不同；
　　2、水质（自来水、矿泉水、纯净水）不同则颜色不同；
　　3、洛神和玫瑰的投入量不同，颜色则不同。请放心饮用。

应该是花青素的原因，花青素有很多种颜色，受不同的外界为影响，各种颜色的浓度都不同，可能你这一次买的洛神花（玫瑰茄）蓝色的花青素含量较多，一下子析出来，所以有时会看到蓝色。

人没看到玫瑰茄(洛神花)能泡出蓝色来.

那种红艳的感觉像红茶,味道酸酸的.

如果花没成熟是什么色我不大清楚.
虽说各种花的颜色都是花青素决定的,但不的花自有不同的色,
同一批产品居然能泡出不同的色,肯定有点问题