为什么我蒸的馒头中看不中吃？

你再用点上次发酵好的老面!水量再少加上一些!要是再不好,你就把配方及过程写上来!

有两方面的问题，
一，发面时只用干酵母并少加点糖在面里就可以。
二，要用温水和面，并且要软些为好。您的主要问题是面和的太硬。用酵母发面不怕发大劲（当然也不可超级过劲哦）。然后要冷水上锅蒸制20分钟即可。

只放酵母就好了，面和好后，揉到不粘手就可以了，发好后加面揉，揉好做成馒头，放进蒸锅，开火蒸，水开后关火，过10-15分钟再次开火，再蒸20分钟左右就行了

首先要看你的配方（最好在放点奶粉或者糖），然后是你的方法。
具体配方我忘了，只说方法了。
首先是和面，面粉要选中筋粉，面不易揉太久，太久的话面筋会断裂，然后“下剂”，就是切成小块，揉成馒头。
最后是醒发，醒发完后不需要再揉，直接进已经烧开的蒸锅或者蒸箱，用大火蒸即可。

放一袋哮姆正出来的馒头肯定好吃我每次都是那么做的

你改用自发粉试一试。