我想吃韩国泡菜

材料:大白菜2棵(4千克)。
腌渍：水2升，粗盐1.3杯，上盐1杯。
作料酱：萝卜 600克，芥菜1 00克，水芹菜50克，香葱1 OO克，牡蛎1杯，生虾1杯。
作料：细辣椒面1／2杯，粗辣椒面1／2杯，蒜泥1／2杯，姜末1／4杯，黄花鱼酱1／3杯，水2／3杯，虾酱1／3杯。
泡菜汤：水4杯，黄花鱼液1大匙，细盐1大匙。

l、加工白菜：选择个矮、心满、叶薄略带绿色的白菜，摘去老帮，在白菜根部剞一刀，用手掰成两半，在每半棵白菜的根部再剞1 O厘米深的刀口。
2、腌白菜：按量制成盐水，白菜在盐水里投一次后边码边撒上盐，这时往白菜的根部处应多撒些盐。两小时后上下颠倒一次，并再腌8个小时。(这是冬季泡菜的腌制方法,可以放的时间比较久,可以待白菜煞出水以后就进行下面的操作,两个小时就可以腌制好了,控出白菜里的水即可.可以即食.)
3、涮洗白菜：腌好的白菜用流水冲洗净后控水。
4、做作料酱[1]：萝卜要选带萝卜缨的新鲜而根须少的。萝卜缨要放在腌白菜的盐水里腌渍。萝卜洗净后横切成6厘米长的段，再切成0 3厘米长的细丝。水芹菜去叶，只留茎，切成4厘米长，芥菜和香葱洗净后切成4厘米长。
5、做作料酱[2]：牡蛎和生虾要选新鲜有弹性的，在淡盐水里洗两三次后控水。虾酱要剁碎，黄花鱼酱按1：2的比例兑水烧开，煮沸后用细筛沥出黄花鱼液．晾凉备用。牡蛎用1小匙粗辣椒面着色。
6、拌作料酱：大容器里放(4)中备好的萝卜丝，用细辣椒面着色，当萝卜微红时再把所有蔬菜都放进去．用粗辣椒面搅拌，再放蒜泥、姜末、虾酱、生虾搅拌，最后放(5)中的黄花鱼液调成作料酱。
7、抹作料酱：在控净水的白菜每叶之间均匀地抹上(6)中调好的作料酱后，用最外面的白菜叶包裹，码在坛子里，用手压实。
8、发酵：(4)中腌好的萝卜缨挤净水后铺在辣白菜上面并用重石压实，在常温下发酵。
9、加泡菜汤：将黄花鱼液、水、盐放一起烧开制成泡菜汤，晾凉，待(8)中的辣白菜过两天后将泡菜汤倒进去，并放冰箱里保存。

自己在百度里收一下,哪个合你胃口就用哪一个.

离东北进不，进的话，来趟吉林延边吧，中国里的小韩国啊，应该能找到

呵呵，这个我