什么是抢菜刀？

正确的写法是“戗菜刀”。
　　“磨剪子嘞，戗菜刀！”。是市场上叫卖吆喝的喊声，以及为吸引买主而借助器物发出的响声。是市声的一种市声，主要流行于游街串巷的行商和集市摊棚中，尤以小本经营的货郎和摊贩为甚，这些摊贩遍布城乡，或肩挑推车，沿街叫卖，或就地摆摊吆喝声声。
　　其中以“卖啥吆喝啥为主”。吆喝着扯开嗓门大喊，使路人闻声驻足，促使成交率的提高。
　　喊“磨剪子嘞，戗菜刀”就是简单直白的告诉大家我是磨剪刀、菜刀的人。

不是。。。
磨剪子，磨是细磨。
原因是剪子是平口。剪子不快是因为平口刃凹，所以要细磨打平。。
抢菜刀的意思是拉刃。。。
因为是锐口，所以动作为快速拉刃而把菜刀的刃口抛光变锐

磨剪子戗菜刀，是一门已快消失的老行当了，多年以前，“磨剪子戗菜刀”的手艺人时常出现在我们的庸常生活中，那拖着长音的吆喝声
印在脑海里，已经典得令人无法忘怀。
看看这里，很详细的http://zjchenq.blog.sohu.com/19094191.html

就是磨菜刀。以前有下乡磨刀磨剪子的货郎，嘴里就喊着；磨剪子喽抢菜刀！当然，这里他的语调是很个性的，我没法让你感受到。

就是磨菜刀