巧克力喷泉 DIY巧克力 巧克力火锅

手制巧克力

材料

巧克力 适量

各种乾果（杏桃、加州梅……） 少许

各种坚果（杏仁、核桃、花生……） 少许

铝箔纸一卷

作法

1. 将2张铝箔纸摺成2个4cm宽的长条，弯拗成一大一小两个心型，捏塑好形状后，底部用钉书机固定。

2. 把小的心型模置於大心型模中央，放在铺有白纸的平盘上，调整成恰到好处的间距。

3. 巧克力切成碎块放入碗里，将碗置於热水盆中缓缓搅拌使巧克力充分溶解。

4. 将碗改放於冷水盆里，继续慢慢搅拌使之略略冷却成泥状。

5. 再置入热水盆里使温度稍微回升，并一面搅拌至巧克力产生光泽为止。

6. 将巧克力浆徐徐倒入平盘上的两个心型模之间，表面均匀洒上切碎的乾果坚果。

7. 小心放进冰箱冷藏至完全凝固变硬后，仔细除去白纸与铝箔纸，并剥除多余的巧克力即成。

杏仁巧克力

材料：完整杏仁粒 180g

砂糖 80g

水 30g

牛奶巧克力 150g

可可粉 适量

事先准备：

把巧克力溶化．

小技巧：

拌入杏仁时要快速才能沾的完全喔．

作法:.1把砂糖和水，煮至快结晶化。2可用汤匙沾少许糖放入冷水中．一旦变硬即可3倒入杏仁粒，拌匀。4牛奶巧克力隔水融化后，和杏仁粒，拌匀。5.把巧克力完全的包裹著杏仁粒。6乾净的盆子里放入可可粉，再倒入杏仁巧克力拌匀。7搅拌一下下让整体都吃到可可粉。8放置一下下，稍后再一次的洒上可可粉。9洒上第二次可可粉，直到没有湿湿的样子出现，即可。

古典巧克力

材料：

黑巧克力100g 无盐奶油80g 蛋黄4粒 砂糖80g 动物性鲜奶油50㏄ 蛋白4粒 砂糖100g 可可粉50g 低筋面粉50g