泡黄豆的水直接做豆浆，到底有没有害？

豆类浸泡后，表皮中的植酸、单宁、草酸、花青素、类黄酮类等会溶出，它们都有或多或少的涩味。所以，去掉浸泡水可以让饭、粥和豆浆的口感更愉快。同时，这些成分也属于“抗营养成分”，会妨碍钙、铁、锌等元素的吸收，去掉它们，对于那些贫血缺锌、消化不良、身体瘦弱的人来说有一定好处。还可以除去大部分草酸，使豆浆更为安全。如果不泡豆子直接打豆浆，那么应当控制喝豆浆的量，否则会增加肾结石的危险。
而对于高血脂、糖尿病、肥胖症的人来说，这些“抗营养成分”同时也是抗氧化的保健成分。植酸和单宁都能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度，它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质，能减少患癌症和心脏病的风险。

如果是好的黄豆那是没黄曲霉的洗干净后泡入净水中,可以一起做豆浆的

泡黄豆的水不可以直接拿来打豆浆，浸泡黄豆一段时间后，水会变黄，水面浮现很多水泡，这是因为大豆碱性大，经浸泡后发酵所致。快到夏天了，更容易产生异味和变质、滋生细菌。做出的豆浆不仅有碱味、豆浆不鲜美，也不卫生，喝了以后有损健康，可能导致腹痛、腹泻、呕吐。因此，大豆浸泡后做豆浆前要先用清水清洗几遍，清除掉黄色碱水，之后换上清水制作。既是做出好口味豆浆的需要，也是卫生和健康的保证

那哪行啊 ，黄豆泡完，黄豆外面沾的灰土 不都在水里么，应该在用干净的水来磨豆浆