典当行业有哪些文书

抵押合同、质押合同、借款合同。
承诺书、委托书、董事会决议。
个人（单位）房地产抵押申请审批表、权利/动产质押申请审批表、公司内部申请表、审批表。
等等

你没有工作经验的话只知道文件的名字也是没用的。不知道的东西就是不知道，公司面试看重的是你的学习能力与个人的整体素质，既然公司招聘时没有说明要有工作经验，你就不用太在意最典当不了解。