红烧茄子在炸茄子的时候要放多少油

红烧茄子在炸茄子的油最好能淹过茄子，这样炸的要均匀些。

用料：

1. 青茄子 一个

2. 生姜几片
   

3. 蒜瓣三到四个

4. 生抽少许

5. 蚝油一大匙

6. 葱花少许

7. 鸡精少许

8. 淀粉少许

制作方法：

茄子切块 ，葱姜蒜切碎待用。

炒锅倒油烧热，先放茄子块下锅炸 ，油最好能淹过茄子，这样炸的要均匀些。