“羽扇纶巾”说的是周瑜，还是诸葛亮？

羽扇纶巾并没有指一个特定的人物。
这个词语只是泛指大将指挥若定潇洒从容。

周瑜和诸葛亮都曾经被诗人用“羽扇纶巾”来形容过：
《类说》卷四九引《殷芸小说》：“武侯（诸葛亮）与宣王（司马懿）泊兵，将战，宣王戎服位事，使人密见武侯，乃乘素舆葛巾，自持白羽扁指麾，三军随其进止。宣王叹曰：‘真名士也’。”
--这里是指诸葛亮

宋 苏轼 《念奴娇·赤壁怀古》词：“遥想 公瑾 当年， 小乔 初嫁了，雄姿英发。羽扇纶巾，谈笑间，樯橹灰飞烟灭。”
--这里是指周瑜

明 沉采 《千金记·登拜》：“整乾坤，清四海，怎肯教鱼龙一混。得志也，羽扇纶巾，再不去践长途，客身难进。”
清 李渔 《玉搔头·擒王》：“伐罪安民，军机宜迅，兼程进。羽扇纶巾，令下山河震。”

周瑜
遥想公瑾当年雄姿英发，羽扇纶巾。

周瑜啦
一搜就有解释

诸葛亮