非编采集可以采集avi格式可以采集视音频一起的素材吗？

可以。一般的视频格式都有音频数据，采集时是同步采集的。除非这个视频本身就没有声音数据。
补充：就是这样。采集是音视频最为一个整体以前采集的，采集出来的格式是一个视频文件格式，但里面包含了音频数据。