什么是“煲汤”？

煲汤从词面上解释就是用锅煮汤的意思，但是现在大家一提到煲汤一般都是指广东人煮汤的方法，最正宗的是用砂锅（其它材质的锅也可以），水开后改小火慢慢熬制3到5个小时。广东人煲汤的配方千奇百怪，每种配方当地老百姓还都能说出对人身体哪里有好处，比如补脑的、补肾的、补肝的、去湿热的等等，虽然不能说全部都正确，但毕竟是祖祖辈辈传下来的，大部分还是有一定道理的。
下面介绍一个简单的配方。原料是猪尾骨四块，薏米、小红豆和黑豆各一把，猪尾骨是指尾巴根部像眼镜状的那块，能买到的，还可以跟卖肉的预订，如果就是买不到用大棒骨也可以。骨头要先用滚水焯一下再放入砂锅，加入以上三种豆类，注意姜和葱一律不用，水开后加盖改小火煲三到五个小时，关火前再加适量盐即可。此汤味道鲜美，豆类可作主食食用。作用主补肾，还有去火消肿的作用。

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顾名思义，当然是用煲熬出来的汤了也称“老火汤”传统是用砂煲的，汤水的营养保留得比较好。

细火慢炖

紫砂煲慢慢的小火熬制

什么什么广东人煲汤的配方千奇百怪啊，饭可以不吃，汤一定喝好。
多喝点汤水，补充身体能量啊。