麻汁调治方法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/15 02:17:11
做串串香食用的麻汁怎么调最好吃？

我现在经营的火锅店里，主要是两种味碟
一种是搭配清汤锅底的，口感带点微辣的番茄酱味道，很受欢迎
另一种是搭配辣味锅底的味碟，可能适合你的需要
做法是 花生末+蒜末+葱末或者香菜末+香油，可以根据客人的需要，加上自己调制的辣椒面，加上自己炒制的花椒末，就成了麻味碟了

花椒末的做法是买一等的花椒，用微火在炒锅上炒干，再用石臼打成粉末