企业不给职工买养老保险怎么办

你要收集证据，比如考勤表，工资条等等能证明你与其有劳动关系存在。按理说从工作的当天就应该购买社保，但是现在违法的企业实在是太多了。我不知道国外的情况，起码在中国工人相对于雇主的议价能力处于弱势。因此，需要引入法律的救助进行纠偏，即对工人处于弱势的议价能力进行“补偿”。你可以问当地的劳动监察部门进行咨询。

你有没有什么证据？
你要去劳动部门投诉，那你就准备下岗。
所以你要找负责人谈谈，加加工资什么的。保险不要也罢。
这种事情太多了。