鱼胶粉和琼脂哪个做果冻的效果好?

我觉得如果做果冻的话,建议你直接卖果冻粉制作。一是简单方便，而是如果用鱼胶粉制作，量控制不好的话，作出来的果冻就会有鱼腥味儿。这样就不好吃了。何况你要送人呢？

不过如果你一定要在鱼胶粉和琼脂里选的话，那我建议还是琼脂比较好~

琼脂也可以用来制作果冻，但是琼脂凝结的冻冻比鱼胶粉凝结成的冻冻口感更偏硬脆一些，没有鱼胶粉做出来的那么Q，透明度也没有鱼胶粉的凝冻那么好，所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少，1.5％左右即可凝结成非常好的凝胶，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。
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如果你想做果冻布丁，不妨试试这个方法：
一袋70g的QQ糖+150ml的牛奶（糖倒在牛奶里），然后放锅里隔水加热或微波炉里加热，使QQ糖完全融化在牛奶里，拿出晾凉，最后放入冰箱冷藏室冰2-3小时。
要是你想把果冻布丁倒出来放在一个漂亮的器皿里，在把QQ糖牛奶溶液放入冰柜之前在原先盛它们的碗底铺上一层保鲜膜，这样冰过后果冻布丁不会粘在原先的碗里倒不出来。
我前几天就试着做了一下，QQ糖口味很多所以可以做各种你喜欢的口味呢，挺方便的。

香草粉有股很冲的怪异香味，建议不要用，自然一点好，吃得也健康，对于做出的成品没有任何影响的。