虾仁口感很涩，放了什么东西？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/25 07:09:25

刚买的大虾仁，清炒后吃起来有明矾的苦涩味，像是放了碱面的感觉。
虾仁非常饱满透亮光滑诱人，我怀疑是商家放了什么东西使虾仁变成这样的。谁能告诉我是怎么回事？当然，排除我不会做菜的可能，我认为就是食材的问题。

那这样的虾仁该怎么处理才能去除苦涩？还是干脆不吃了？

有2种可能：
1。虾背上有泥线（黑色的一条线），吃的时候最好用剪刀把泥线挑出去。
2.虾可能是受污染了，有可能是船的油或则其它的东西。

顺便教你个做法哈哈（个人喜好）
1.椒盐大虾（葱姜蒜暴锅，放虾，调味品，椒盐）
2.培根虾卷（虾去头去皮，用培根包住虾，在放调味品，煎熟）

虾仁的背腹处有虾线（虾腺），里面有不少的子泥，需要用针或牙签挑出，不然吃的时候会有苦涩感。当然不排除有的奸商作假！建议去正规商场购买！

你买的多数是用水发剂泡的，多放点糖、醋、料酒下油锅使劲爆炒。