怎样分辨公母的八带鮹，或者叫八带鱼？

很简单，用拇指跟食指沿着八带的脖子向上捏，很容易就看清楚有子没子了！（头部鼓起很大，且能看到子的形状）
再就是季节不同，不见得随时都有子！
不过现在就是有子的时候，一直差不多会持续到4月底，然后就要等秋天了！

呵呵~~

做了这么多年厨师 还从来没上心过

我们选八代 一般选个大 生命力旺盛的

还有就是 八代和 八带鮹是不一样的 有区别的

八代的爪 短小 个头也小

八带鮹爪粗大 个头也大

有的卖家把公母分开卖 价格母的稍贵一些 要是没分开卖的 我听说是看肚子 发白的是母

推荐个我最爱吃的凉拌八带

1.八带整体煮熟 切大块 （可不去墨）
2. 韭菜用开水段生 过凉水 切段
3. 拌在一起 加蒜泥 醋 生抽 盐调味即可

ps：不去墨的 肚子就不要切了 一口吞下

楼上说的，不是厨师也知道，O(∩_∩)O~

看那个肚子大