珍珠米拿来煲粥好吃么

粥油浸香芋番薯肉丸

　　用料：粥油、香芋、番薯和肉丸。

　　制作：选择上等的珍珠米，将其在清水中浸1小时左右，使其软化，准备砂锅一个，将米加入油和清水，加油的好处是保证米粒不贴锅，另外也可增添粥水的香味，在锅中煲一个半小时后，将锅中的米粒捞出，剩下混合油和米汁，厨师称这种液体为粥油。在煲粥过程要不时看锅，防止烧焦。此时可将切成条形的香芋和番薯、肉丸放入其中，煲约10分钟就可上桌，加上葱花增加视觉效果。

　　粥水既有香芋和番薯的味道，肉丸也在不露声色中令此菜有了肉色添香的感觉。这种粥因其软弱性，除了味道好，对小孩、老人家来说也比较容易入口。

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　　沙锅粥做法：所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。
　　熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的珍珠米，珍珠米又香又稠,浸泡半小时到一小时。

　　1.把米倒进沙锅，加适量的开水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。并放三片姜,几粒芋头粒,主要是增进香味.
　　2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改中火，因为在那边人们不喜欢吃太多米粒,所以煮到熟有点稠的时候就要把米捞起来,然后用开水把那些米冲一下,最近冲到锅里就好,再加上香菇片和干萝卜丝,冬菜,还有最重要的海鲜味霸(一种调味料,可能这边没有),不用放盐的 .煮有五分钟后就可以加配料了.
　　3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。不过我觉得最好吃的就是羔蟹加虾,超鲜的,我最喜欢吃了~~~卖得最好的就是田鸡加蟮鱼.通常一个人就10块,两碗左右,皮蛋最便宜就5块,羔蟹一只就50,甲鱼也是50.
　　4.等到所有的东西都熟了,就在粥里加一点沙茶酱和花生酱,搅拌均匀.
　　5.最后呢~就是加味精和鸡精,还有一种叫鸡粉的东西,还有把葱和香菜